出品｜新品略財經
作者｜吳文武
蜜雪冰城主要賣茶飲，后面也賣咖啡，現在又要賣啤酒了，蜜雪冰城想讓年輕人微醺，有了新野心，背后或更是暗藏著蜜雪冰城的超級野心。
01?蜜雪冰城要賣啤酒了
茶飲巨頭跨界做業務很常見，相較于奈雪的茶賣輕食、古茗賣咖啡這樣的新聞，蜜雪冰城要賣啤酒了的消息成為近日的一條重磅新聞。
《新品略財經》關注到，10月2日，“蜜雪冰城要賣啤酒了”話題沖上熱搜，引發了很大的關注和熱議，沒想到，“雪王”又搞了大事情了。
原來是10月1日，蜜雪冰城發布公告稱，公司已于9月30日以合計2.97億元獲得鮮啤福鹿家53%股權。
交易完成后，蜜雪集團成為鮮啤福鹿家（以下簡稱：福鹿家）的控股股東，更意味著蜜雪冰城把福鹿家納入麾下。
蜜雪冰城大家都很熟悉了，是一家主打性價比和低價的新茶飲巨頭。截至今年6月底，蜜雪冰城全球門店超過5.3萬家，門店總數量超過麥當勞，成為全球門店之王，更被網友們稱為“雪王”。
其實，這不是蜜雪冰城第一次跨界，早在2017年，蜜雪冰城就跨界賣咖啡，成立了現磨咖啡品牌幸運咖，目前也正在狂飆開店，猛追瑞幸和庫迪，截至今年8月底，幸運咖門店數量已突破8200家。
蜜雪冰城從賣茶飲到賣咖啡，不算大的品類跨度，但現在控股了一家啤酒公司，這家啤酒公司還被蜜雪冰城給看上了，自然會引發市場關注和熱議。
據悉，蜜雪冰城投資的福鹿家成立于2021年，主要通過線下門店，為消費者提供現打現飲的鮮啤產品，包括經典鮮啤及果啤等鮮啤。
福鹿家最近一兩年發展勢頭強勁，數據顯示，截至2025年8月31日，福鹿家擁有1200家門店。
那么，福鹿家是一家怎樣的企業？為何會被蜜雪冰城看上？蜜雪冰城為何要收購福鹿家？更重要的是，蜜雪冰城背后有什么野心和雄心？
02?蜜雪冰城想讓年輕人微醺
先看看福鹿家是一家怎樣的企業？福鹿家在沒有出現在蜜雪冰城的公告里之前，相信很多人都沒聽過，外界對其了解更是很少。
前文部分已經對福鹿家做了基本簡介，《新品略財經》進一步解析福鹿家發現，其有四個方面值得關注。
一是產品方面，福鹿家主打精釀啤酒，產品線覆蓋鮮啤、茶啤、果啤三大核心品類，超過15款SKU，也就是說福鹿家產品已經成系統化。
二是售價方面，過去一聽到精釀啤酒就是賣的貴，是中高端產品，但福鹿家的產品售價和蜜雪冰城一樣走親民路線，500ml杯裝售價為6.6元至9.9元，3L至5L家庭售價24元至54元。
三是經營層面，目前福鹿家的門店數量已達到1200家，覆蓋全國28個省、自治區和直轄市，而且重點布局下沉市場，發展勢頭實屬兇猛。
四是財務表現方面，福鹿家前兩三年是虧損的，到了2024年就實現了扭虧為盈，純利約為107萬元。
可見，福鹿家產品完善，售價親民，主攻下沉市場，還實現了盈利，在多方面和蜜雪冰城很像，就如同啤酒界的“蜜雪冰城”，最重要的是福鹿家已經實現盈利了。
僅從投資角度來看，福鹿家是一家優質公司，是一個優質資產，這正是蜜雪冰城所看重的基本面。
換個角度，站在蜜雪冰城的視角來看，就能理解其為何要收購福鹿家了。
蜜雪冰城所處的茶飲行業，在國內市場已經是紅海市場，而且蜜雪冰城主攻下沉市場，增量空間有限，盡管現在幸運咖發展勢頭不錯，但蜜雪冰城需要新增新業務，收購福鹿家就新增了公司業務品類，能增加公司營收。
蜜雪冰城是一家上市公司，收購福鹿家，也向資本市場講出了新故事，讓資本市場對公司的未來有更大的想象空間。
啤酒和茶飲、咖啡都屬于飲品行業，蜜雪冰城收購福鹿家能和現有業務實現戰略協同效應，進行供應鏈集中化運作。
福鹿家在各方面都和蜜雪冰城太像了，簡直就是“親兄弟”，雙方的主要消費人群有很大的重疊性。
現在的年輕人不喜歡喝白酒，讓白酒巨頭們很著急，但相比而言有很多年輕人不會拒絕啤酒，特別是啤酒、精釀啤酒等對年輕人來說不僅是飲品，更是被賦予了社交屬性、解壓和心理放松等需求。
據《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，18歲至24歲的Z世代是啤酒消費增速最快的消費群體，男性和女性增速分別達到25.9%和39.8%，年輕人更加注重“情緒價值”和微醺體驗。
說得更直白點，蜜雪冰城投資福鹿家就是想押注年輕人啤酒消費市場，想讓更多年輕人微醺起來，這正是蜜雪冰城的新野心。
蜜雪冰城真正想瞄準的是規模超過千億元的精釀啤酒市場。據中研產業研究院數據，預計2025年，中國精釀啤酒市場的滲透率將提升至6.3%，精釀啤酒市場規模將達到1300億元。
03?蜜雪冰城的超級野心和挑戰
在中國新茶飲賽道里，蜜雪冰城和當前很多新茶飲品牌相比，不是一個新品牌，早在1997年就成立了，如今已發展成為一家新茶飲巨頭。
蜜雪冰城從一開始直到現在走極致性價比路線，就是面臨后來的消費升級和幾波新茶飲浪潮，蜜雪冰城對自己的定價和定位從來沒有改變過。
蜜雪冰城選擇錯位競爭，從一開始就主攻下沉市場，三四線城市及小縣城，低價格贏得了年輕人、學生等消費者的青睞，如同奶茶界的“薩利亞”。
相較于多年前爆火的奈雪的茶、喜茶，以及最近兩三年爆火的霸王茶姬，蜜雪冰城也沒有跟著學，也同樣狂飆發展，分得了市場的一杯羹。
今年3月，蜜雪冰城在港交所上市，股價暴漲，被資本市場稱為“港股新消費三姐妹”之一，其成長發展故事、業績表現和資本市場表現，蜜雪冰城可謂是風光無限，身處聚光燈下。
毫無疑問，當前的蜜雪冰城已經是一家新茶飲巨頭，現在又投資收購了福鹿家，進入啤酒賽道，也同樣展現出了其新野心。
《新品略財經》認為，蜜雪冰城從賣茶飲，到賣咖啡，現在又要賣啤酒，業務版圖不斷擴大，蜜雪冰城真正的超級野心是未來想要發展成為一家綜合飲品巨頭。
不過，在《新品略財經》看來，一直以來，蜜雪冰城呈現出了鮮明對比的AB兩面。
一方面，蜜雪冰城被市場稱為“雪王”，門店超過了5.3萬家，已經是門店總數量巨無霸般的存在。據蜜雪冰城財報，其2025年上半年營收達到148.75億元，同比增長39.3%?。
正如前文所述，蜜雪冰城在門店總數量、財務表現、資本市場表現及市場聲量等各方面來說，蜜雪冰城有爆火的一面。
然而，在另一方面，蜜雪冰城又多次接連被曝光出現食品安全、店面衛生等問題，更可以說是頻發。
最近的一次是9月30日，鄭州一家蜜雪冰城門店被曝出多只老鼠橫行，雖然該門店已致歉，表示整改，但還是沖上熱搜。
今年6月，蜜雪冰城在中國香港的一家門店更是被媒體報道稱出現了大腸桿菌超標，當時引發了很大的市場關注和熱議。
一直以來，消費者對蜜雪冰城的投訴也是不斷。據新浪新消費6月報道稱，在黑貓投訴平臺上，關于蜜雪冰城的投訴高達12000余條，涉及商品品質和員工態度等方面。
蜜雪冰城多次因為負面沖上熱搜，不少網友因為蜜雪冰城夠便宜而表示“原諒”，或被“同情”。
有一類市場觀點或媒體報道評論稱，低價不能成為蜜雪冰城的“擋箭牌”。
蜜雪冰城所處的行業，食品安全或店面衛生等問題肯定無法完全避免，或者百分之百管控，但要從企業發展品控角度來說，負面問題不能頻發，這正是蜜雪冰城的一大長期挑戰。
《新品略財經》認為，一路狂飆的蜜雪冰城，也有值得反思的一面。
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